Zrobienie szybko obiadu w ciągu dnia to dla mnie jedna z ważniejszych spraw. W ciągu tygodnia pracy nie mam zbyt dużo czasu na spędzanie go w kuchni. Do tego chcę gotować zdrowo, aby moja rodzina codziennie jadła warzywa i wszystkie potrzebne składniki. To trudna sztuka robić wartościowe posiłki, a do tego spędzać mało czasu w kuchni. Szukam ciągle fajnych pomysłów na dania, które będą nam smakowały, szybko je zrobię i będę mogła moich nastolatkom przemycać warzywa, bo oni jeszcze nadal mają problem z ich jedzeniem.
Jakimś dziwnym trafem zrobiłam najpyszniejszy sos z cukinii i pomidorów, który z tartą mozzarellą i makaronem jest tak apetyczny, że jadłabym go codziennie. Do tego jeszcze pierś z kurczaka w przyprawie do gyrosa i jest to jeden z najlepszych obiadów, jakie jemy w ostatnim czasie. Szybki obiad z cukinii i pomidorów wart jest podzielenia się z Wami.
Szybki obiad z cukinii i pomidorów
Przepis na obiad dla 4 osób:
- dwie średnie cukinie
- puszka pomidorów
- makaron (np. penne)
- 500 gram piersi z kurczaka
- mozzarella
- przyprawy
- olej
Przygotowanie:
Cukinię obieram, kroję w kostkę i wrzucam do garnka na niewielką ilością rozgrzanego oleju. Kiedy cukinia się podsmaży, dorzucam do niej pomidory z puszki i gotuję przez kilka kolejnych minut do miękkości. W międzyczasie gotuję makaron, a pierś z kurczaka kroję w paski i posypuję przyprawą do gyrosa. Kurczaka smażę.
Miękkie warzywa z sosem blenduję, przyprawiam solą i pieprzem oraz szczyptą cukru do smaku. Całość podaję ze startą mozzarellą.
Obiad wydaje się idealnie wpisywać kolorystyką w aurę jesienną, ale zapewniam Was, że i w upały doskonale się go jadło w przestudzonej wersji. Najważniejsze, że zrobienie go nie zabiera dużo czasu, a obiad jest prawdziwą ucztą. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje. Zobaczcie też inne moje przepisy. Smacznego!
